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餐厅设计该设多少座位

各种档次品牌餐厅设计的餐位数计算
对于传统餐饮用到圆桌、长方形、正方形餐桌的餐厅该怎么计算餐位数?

适用范围:餐厅餐位计算
适用台形:  圆桌、长方形桌、正方形桌
计算法特点:  实用、简便。数学公式与餐饮行业特性相结合。

计算方法:
1、圆桌
已知的圆桌大小,求可坐多少人:直径;圆周率3.14;圆周长=直径×3.14
宾客在餐桌上的使用区域,在此简称客用区。在国内由于餐饮档次不同,客用区的标准也不尽相同,在此,我们举例仅简单举例,各位餐饮同仁可根据自身餐饮店的档次做适当调整。
圆周长÷客用区=餐位数
级别高的行政接待:人均客用区为90cm-100cm或更高。
普通行政、商务接待:人均客用区为60cm-70cm或更高。

中低端餐饮:人均客用区为50cm-60cm或更高。

例如:

一张直径为450cm的圆桌:

1) 用于级别高的行政接待,可容纳的餐位数是14-16位:

圆周长=450×3.14=1413;客用区为=90cm-100cm,那么餐位数为:

1413÷90cm=16位(四舍五入)1413÷100cm=14位(四舍五入)

2) 用于普通行政、商务接待:可容纳的餐位数是20-24位:

圆周长=450×3.14=1413;客用区为=60cm-70cm,那么餐位数为:

1413÷60cm=24位(四舍五入)1413÷70cm=20位(四舍五入)

本文有深白设计整理分享

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